Cerca e cavatura del tartufo in Italia

Quando si parla di tartufo, il pensiero corre al cameriere che lo grattugia sui tagliolini o sulle uova per impreziosirne il sapore o al suo prezzo, che in alcune aste raggiunge al grammo quotazioni addirittura superiori a quelle dell’oro. Poi, a dicembre del 2021, arriva l’Unesco a ricordarci che il tartufo è cultura e identità…...

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Posted in Patrimoni Culturali.