Quando si parla di tartufo, il pensiero corre al cameriere che lo grattugia sui tagliolini o sulle uova per impreziosirne il sapore o al suo prezzo, che in alcune aste raggiunge al grammo quotazioni addirittura superiori a quelle dell’oro. Poi, a dicembre del 2021, arriva l’Unesco a ricordarci che il tartufo è cultura e identità…...
