Il Parmigiano Reggiano

Il Parmigiano Reggiano “Non si fabbrica. Si fa”. Sono ormai secoli che il Parmigiano Reggiano viene realizzato sempre nello stesso modo, con latte pregiato (16 litri per ogni chilo di formaggio), il fuoco, il caglio, la stagionatura minima di un anno e l’arte dei casari tramandata nel tempo. Non sono certi il luogo e il…...

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