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Luca Fantin

Luca Fantin (Silea, 1979) Veneto della provincia di Treviso, dal 2009 è alla guida del ristorante del Bulgari Ginza Tower di Tokyo: uno dei locali cult della capitale giapponese, l’unico ristorante italiano stellato a Tokyo, dove si prepara cucina italiana per una quarantina di persone, in un ambiente molto esclusivo. Negli ultimi anni, sono stati sempre più...

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Tony May

Tony May (Torre del Greco, 6 dicembre 1937) Franco Nuschese a Washington, Tony Mantuano a Chicago, Tony May (lo chiamano tutti così, ma il suo vero nome è Antonio Magliulo) a New York: è il tridente della ristorazione italiana negli Stati Uniti. In comune con Nuschese, May ha l’origine territoriale: sono entrambi nati in Campania,...

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Tony Mantuano

Tony Mantuano Se quando sono a Washington i coniugi Obama preferiscono andare al “Café Milano”, regno di Franco Nuschese, a Chicago la scelta ricade su Tony Mantuano, il proprietario-chef del ristorante “Spiaggia”, dove Barack Obama decise di festeggiare la sua elezione a Presidente nel 2008. Ogni anno, Obama affida a Tony l’organizzazione della cena di Capodanno...

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Bruno Serato

Bruno Serato (San Bonifacio, 1957) Gli Stati Uniti sono un Paese in cui il concetto di “eroe” esercita una forza molto particolare: vengono considerati tali, tra gli altri, i vigili del fuoco che l’11 settembre 2001 hanno soccorso la popolazione newyorchese dopo l’attacco alla Torri Gemelle. L’eroe non è quasi mai un soggetto che vive...

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Giorgio Locatelli

Giorgio Locatelli (Corgeno di Vergiate, 1964) Giorgio Locatelli, l’uomo dei sogni che invece di crescere serenamente nel locale di famiglia, ha girovagato sin da ragazzo per l’Europa, vive da tanto tempo a Londra da assomigliare a uno di quei nativi inglesi con l’accento cockney. In realtà è nato nel 1964 sul Lago Maggiore e da lì...

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Umberto Bombana

Umberto Bombana (Clusone, 8 febbraio 1963) La storia di Umberto Bombana, unico chef italiano che può vantare tre stelle Michelin fuori dall’Italia, ha inizio, dopo aver frequentato l’istituto alberghiero, all’Antica osteria del Ponte di Cassinetta di Lugagnano, ristorante stellato alle porte di Milano, sotto la guida di Ezio Santin. Ma, appena compiuti vent’anni, nel 1983,...

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Franco Nuschese

Franco Nuschese

Franco Nuschese (Minori, 1961) Puoi anche non avere conquistato stelle Michelin o altri riconoscimenti “istituzionali”, ma se nella tua vita da ristoratore hai fatto mangiare un Papa (Benedetto XVI), diversi Presidenti degli Stati Uniti (Barack Obama e Bill Clinton) oltre a larga parte dello star system internazionale (da Tiger Woods a Leonardo Di Caprio, che...

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Carlo Distefano

Carlo Distefano (Ragusa, 1945) Partire dalla Sicilia in terza classe, da perfetto emigrante vecchio stile, e ritrovarsi nella più importante metropoli europea (dove era arrivato per fare il barbiere) a capo di un importante gruppo della ristorazione: si può riassumere così la storia di un uomo che ha conquistato la City. Nato a Ragusa più...

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Marcella Hazan

Marcella Hazan

Marcella Hazan (Cesenatico, 15 aprile 1924 – Florida, 29 settembre 2013) Quando decenni fa è arrivata negli Stati Uniti, non sapeva cucinare neanche un uovo sodo, eppure quando, alla fine di settembre del 2013, è morta in Florida, il critico del New York Times, Criag Claiborne, le ha dedicato la prima pagina del suo prestigiosissimo...

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Girolamo Panzetta

Girolamo Panzetta

Girolamo Panzetta (Avellino, 1962) Anche se è oggetto di facili ironie da gente in buona parte mossa da invidia, in larga parte mossa da ignoranza nei confronti del Giappone, se in ogni Paese esistesse uno come Girolamo Panzetta, l’Italia non avrebbe rivali al mondo (e anche questa affermazione sarà sicuramente oggetto, a sua volta, delle...

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Sirio Maccioni

Sirio Maccioni

Sirio Maccioni (Montecatini, 1932) Quante persone possono dire di avere avuto nel proprio ristorante la bellezza di cinque presidenti americani e una sorta di enciclopedia di ricchi, potenti e famosi della politica, della finanza e dello spettacolo internazionale? Il 26 marzo 2014 ha celebrato quarant’anni da protagonista assoluto, alla guida di uno dei ristoranti più...

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Rocco Di Spirito

Rocco Di Spirito

Rocco Di Spirito (New York, 19 novembre 1966) Se un italiano legge che c’è un libro in grado di farti perdere “due chili in cinque giorni”, la sua memoria va subito a un film di molto tempo fa dove Renato Pozzetto e Carlo Verdone promettevano a un gruppo di inguaribili credulone di far perdere loro...

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